Influencia del sistema de producción a base de pastos cultivados y suplementación, sobre el comportamiento productivo de machos bovinos de diferentes tipos raciales

Luis García Pérez

RESUMEN
Se realizó una investigación en condiciones de producción con el objetivo de estudiar el comportamiento productivo y el rendimiento en canal de tres genotipos bovinos en pastoreo. Se utilizaron 45 añojos, de 12-14 meses de edad y 140 kg de peso vivo divididos en tres grupos de 15 animales cada uno, según diseño totalmente aleatorizado. Los tratamientos lo constituyeron los genotipos Cebú (C), F 1 Holstein x Cebú (HC) y Mambí de Cuba (M). Estos pastorearon en un área de gramíneas en un mismo grupo de manejo, recibieron sales minerales a voluntad y suplementación con residuo de destilería del maíz (Northgold) y afrecho de trigo. Existieron diferencias significativas (p<0.05) en las ganancias de peso vivo (kg/día) a favor de C, con valores de 0,554; 0,537 y 0,452 para C, HC y M, respectivamente. El peso de la canal difirió significativamente (p<0,05) entre los tres genotipos (220,5, 210,0 y 188,0 kg) pero en elrendimiento en canal no existieron diferenciassignificativas, con valores entre 47,5 % (Mambí) y 48,7 % (Cebú). En la producción de carne total hubo diferencias significativas entre los genotipos (p<0,05), con 130,8 kg para C y valores de 121,7 y 113,5 kg para HC y M, respectivamente. El rendimiento de carne al deshuese fue superior (p<0,05) para M con 60,3 %, mientras que para HC y C fue de 57,9 y 59,3 %, respectivamente. Se evidenció la factibilidad de la ceba en pastoreo de los tres genotipos en condiciones comerciales de producción, donde C y HC terminaron como animales de I categoría para la venta a matadero.