Efecto de los principales factores que influyen en la composición fitoquímica de Morus alba (Linn.)

Danny Eugenio García Marrero
Estación Experimental de Pastos y Forrajes Indio Hatuey, Central España Republicana 44280, Matanzas, Cuba

RESUMEN
Con el objetivo de evaluar los principales factores que influyen en la composición fitoquímica de M. alba (Linn.) se efectuaron dos experimentos, en los cuales se caracterizó el metabolismo secundario y la fracción nitrogenada. Mediante el tamizaje fitoquímico, se investigaron 15 grupos de metabolitos de los cuales se detectaron: los fenoles, los flavonoides, las cumarinas, los carbohidratos solubles, los esteroides, los alcaloides y las saponinas. Mediante un análisis de conglomerados se pudo comprobar que la edad de rebrote fue la variable de mayor incidencia en el comportamiento de los metabolitos secundarios en ambas épocas. Los FT se encontraron en las hojas en un rango de 1,26-3,26 %MS y en los tallos tiernos entre 0,77-2,50 %MS; se observó un efecto marcado de las partes de la fracción comestible. Los flavonoides en las hojas estuvieron presentes en niveles de 1,50-1,76 %MS y en los tallos tiernos entre 0,69 y 1,72 %MS; no se observó un efecto significativo de los factores variedad, fertilización y época. Para las cumarinas en las hojas las concentraciones oscilaron entre 0,43 y 0,79 %MS y en los tallos tiernos entre 0,42 y 0,80 %MS; la combinación de los factores Variedad x Fertilización generó las mayores diferencias. Los CHS en las hojas se encontraron entre 10,40 y 18,78 %MS y en los tallos tiernos entre 3,86 y 10,92 %MS. El factor de mayor influencia en los resultados fue la parte de la planta analizada, seguido. Los niveles de ET presentaron grandes variaciones con la época, fundamentalmente en las hojas, donde los contenidos fluctuaron entre 4,08 y 16,65 mg/gMS; en los tallos tiernos las concentraciones oscilaron entre 0,90 y 3,76 mg/gMS. La variedad Cubana mostró diferencias en las tendencias de los compuestos fenólicos en el PPLL. En el segundo experimento la concentración de PB varió entre 17,02 y 22,40 %MS en las hojas y entre 7,72 y 9,68 %MS en los tallos tiernos. Las mayores diferencias en las concentraciones se encontraron entre las hojas y los tallos tiernos, seguido de la frecuencia de corte. La PV presentó valores entre 11,18 y 19,91 %MS en el caso de las hojas y entre 4,17 y 9,00 %MS en los tallos tiernos. De manera similar a la PB, las partes de la fracción comestible y la frecuencia de defoliación fueron los factores que más diferenciaron las concentraciones; la combinación de los factores variedad y fertilización proporcionaron las características más diferenciadas entre las variedades en hojas y tallos. La variedad Cubana también presentó diferencias en las tendencias observadas con el aumento de la fertilización. Se constató que con el aumento de la edad de rebrote, tanto en las hojas como en los tallos tiernos, aumentó la calidad proteica expresada como PV (%PB). Las investigaciones realizadas permiten afirmar que los factores fertilización, variedad y época crearon variaciones numéricas discretas entre los tratamientos, aunque existió una tendencia a diferenciarse las variedades cuando se combinaron con el factor fertilización. Las concentraciones de los metabolitos secundarios y la fracción nitrogenada de M. alba se vieron afectadas primariamente por la edad de rebrote y las diferencias encontradas entre las partes de la fracción comestible de la planta.